Um estudo publicado em 2019 na revista Antioxidants analisou a composição nutricional da pipoca (sem sal e sem óleo), sobretudo com relação à sua capacidade antioxidante e sacietogênica. A pesquisa apontou que a pipoca contém quantidades significativas de ácidos fenólicos e fibras (FOS), dos quais contribuem para o funcionamento do metabolismo e modulação intestinal, respectivamente. […]
Uma revisão publicada em 2020 na Nutrients analisou as interações dos polifenóis do cacau com a microbiota intestinal humana e suas possíveis repercussões na saúde. Até o momento vários estudos demonstraram que o consumo do cacau pode diminuir o risco de doenças cardiovasculares, distúrbios metabólicos, doenças intestinais, podendo também contribuir positivamente com o sistema nervoso. […]
Uma meta analise publicada neste mês na Nutrients analisou os possíveis fatores que estão relacionados aos efeitos positivos do café sobre a saúde, sobretudo com relação a menor incidência de DCNT. Ao que parece o café desempenha papeis metabólicos semelhantes aos outros vegetais e frutas, visto que fornecem um grande aporte de fitoquímicos na dieta. […]
Dietas hiperproteicas são defendidas por alguns pesquisadores como estratégia para facilitar a perda de peso em comparação com outras estratégias de restrição energética. A hipótese seria de que as pessoas com diabetes mellitus tipo 2 (DM2) poderiam se beneficiar com dietas hiperproteicas devido ao melhor controle da glicose sanguínea. Será que isso realmente acontece? Uma […]
Um estudo publicado em 2019 na revista Jornal of Medicinal Food avaliou o consumo do suco de laranja nos níveis de glicose, colesterol e metabólitos intestinais. A pesquisa contou com a participação de 10 mulheres saudáveis que foram submetidas à análise do consumo diário de 300ml de suco de laranja pasteurizado por 2 meses. […]
Um estudo publicado em 2020 na revista Nutrition discutiu os possíveis fatores que estão relacionados à ingestão excessiva de alimentos ultraprocessados e o ganho de peso em longo prazo. Os ultraprocessados são alimentos constituídos por diversos ingredientes de baixo custo, pouca qualidade nutricional, alto teor de calorias, açúcar, gordura, aditivos, conservantes e sal (exemplos: cereais […]
Um estudo publicado em 2018 na revista International Journal of Obesity avaliou o efeito da substituição de bebidas dietéticas por água na perda e manutenção do peso por 18 meses. A pesquisa contou com a participação de 71 mulheres adultas com sobrepeso ou obesidade (IMC 27-40 kg/m-2; idade: 18-50 anos) que usualmente consumiam bebidas dietéticas […]
A canela (C. cassia aromaticum e C. zeylanicum verum) é um condimento muito utilizado na culinária pelo seu sabor característico amadeirado doce. Em alguns casos também pode ser aplicada em intervenções nutricionais com funções hipoglicemiantes e redutora de lipídios. Foi então que uma recente revisão da literatura decidiu analisar as evidências relacionadas à prescrição da […]
Uma pesquisa publicada em 4 de maio de 2020 no jornal Appetite avaliou o impacto das informações nutricionais nas ingestões alimentares de indivíduos. No estudo foi testado o efeito de um novo método de apresentação de informações sobre calorias, destacando as diferenças calóricas entre os ingredientes. A pesquisa contou com a participação de 633 indivíduos, […]
O hábito de tomar café já conquistou grande parte da população brasileira. Segundo as evidências científicas, doses moderadas (4 a 5 xícaras de 50 ml/ dia), não oferecem riscos ao organismo e possuem diversas propriedades que contribuem para a prevenção de doenças e promoção do bem-estar. Isto pode estar relacionado às elevadas concentrações de cafeína […]
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