ANÁLISE DA COMPOSIÇÃO NUTRICIONAL DA PIPOCA (ZEA MAYS L. VAR. EVERTA)

Um estudo publicado em 2019 na revista Antioxidants analisou a composição nutricional da pipoca (sem sal e sem óleo), sobretudo com relação à sua capacidade antioxidante e sacietogênica.  A pesquisa apontou que a pipoca contém quantidades significativas de ácidos fenólicos e fibras (FOS), dos quais contribuem para o funcionamento do metabolismo e modulação intestinal, respectivamente.  […]

OS BENEFÍCIOS DO CACAU PARA A MICROBIOTA INTESTINAL E A SAÚDE HUMANA

Uma revisão publicada em 2020 na Nutrients analisou as interações dos polifenóis do cacau com a microbiota intestinal humana e suas possíveis repercussões na saúde. Até o momento vários estudos demonstraram que o consumo do cacau pode diminuir o risco de doenças cardiovasculares, distúrbios metabólicos, doenças intestinais, podendo também contribuir positivamente com o sistema nervoso.  […]

EFEITOS DO CAFÉ SOBRE A SAÚDE

Uma meta analise publicada neste mês na Nutrients analisou os possíveis fatores que estão relacionados aos efeitos positivos do café sobre a saúde, sobretudo com relação a menor incidência de DCNT. Ao que parece o café desempenha papeis metabólicos semelhantes aos outros vegetais e frutas, visto que fornecem um grande aporte de fitoquímicos na dieta. […]

EFEITOS DA INGESTÃO DE PROTEÍNAS NO DIABETES MELLITUS TIPO 2

Dietas hiperproteicas são defendidas por alguns pesquisadores como estratégia para facilitar a perda de peso em comparação com outras estratégias de restrição energética. A hipótese seria de que as pessoas com diabetes mellitus tipo 2  (DM2) poderiam se beneficiar com dietas hiperproteicas devido ao melhor controle da glicose sanguínea. Será que isso realmente acontece? Uma […]

EFEITO DO CONSUMO DIÁRIO DE SUCO DE LARANJA NOS NÍVEIS DE GLICOSE, LIPÍDIOS E METABÓLITOS INTESTINAIS DA MICROBIOTA

Um estudo publicado em 2019 na revista Jornal of Medicinal Food avaliou o consumo do suco de laranja nos níveis de glicose, colesterol e metabólitos intestinais.  A pesquisa contou com a participação de 10 mulheres saudáveis ​​que foram submetidas à análise do consumo diário de 300ml de suco de laranja pasteurizado por 2 meses.   […]

A INGESTÃO EXCESSIVA DE ALIMENTOS ULTRAPROCESSADOS

Um estudo publicado em 2020 na revista Nutrition discutiu os possíveis fatores que estão relacionados à ingestão excessiva de alimentos ultraprocessados e o ganho de peso em longo prazo.  Os ultraprocessados são alimentos constituídos por diversos ingredientes de baixo custo, pouca qualidade nutricional, alto teor de calorias, açúcar, gordura, aditivos, conservantes e sal (exemplos: cereais […]

EFEITO DA SUBSTITUIÇÃO DE BEBIDAS DIETÉTICAS POR ÁGUA NA PERDA E MANUTENÇÃO DO PESO

Um estudo publicado em 2018 na revista International Journal of Obesity avaliou o efeito da substituição de bebidas dietéticas por água na perda e manutenção do peso por 18 meses. A pesquisa contou com a participação de 71 mulheres adultas com sobrepeso ou obesidade (IMC 27-40 kg/m-2; idade: 18-50 anos) que usualmente consumiam bebidas dietéticas […]

ATÉ QUE PONTO A PRESCRIÇÃO DA CANELA MELHORA OS PERFIS GLICÊMICOS E LIPÍDICOS?

A canela (C. cassia aromaticum e C. zeylanicum verum) é um condimento muito utilizado na culinária pelo seu sabor característico amadeirado doce. Em alguns casos também pode ser aplicada em intervenções nutricionais com funções hipoglicemiantes e redutora de lipídios. Foi então que uma recente revisão da literatura decidiu analisar as evidências relacionadas à prescrição da […]

O IMPACTO DAS INFORMAÇÕES NUTRICIONAIS NAS INGESTÕES ALIMENTARES DE INDIVÍDUOS

Uma pesquisa publicada em 4 de maio de 2020 no jornal Appetite avaliou o impacto das informações nutricionais nas ingestões alimentares de indivíduos. No estudo foi testado o efeito de um novo método de apresentação de informações sobre calorias, destacando as diferenças calóricas entre os ingredientes.  A pesquisa contou com a participação de 633 indivíduos, […]

O MANEJO DOS TRANSTORNOS ALIMENTARES DURANTE A PANDEMIA

Nos últimos meses algumas pesquisas demonstraram o impacto do fator psicológico na população, em detrimento das implicações do novo coronavírus (COVID-19). A maioria das evidências científicas apontaram repercussões negativas, como por exemplo, sintomas de estresse pós-traumático, raiva e confusão. Essas reações estão relacionadas ao medo da infecção, a duração da quarentena, instabilidade financeira, frustração, ócio, […]