Um estudo publicado em 2019 na revista Antioxidants analisou a composição nutricional da pipoca (sem sal e sem óleo), sobretudo com relação à sua capacidade antioxidante e sacietogênica. A pesquisa apontou que a pipoca contém quantidades significativas de ácidos fenólicos e fibras (FOS), dos quais contribuem para o funcionamento do metabolismo e modulação intestinal, respectivamente. […]
Uma revisão publicada em 2020 na Nutrients analisou as interações dos polifenóis do cacau com a microbiota intestinal humana e suas possíveis repercussões na saúde. Até o momento vários estudos demonstraram que o consumo do cacau pode diminuir o risco de doenças cardiovasculares, distúrbios metabólicos, doenças intestinais, podendo também contribuir positivamente com o sistema nervoso. […]
Uma meta analise publicada neste mês na Nutrients analisou os possíveis fatores que estão relacionados aos efeitos positivos do café sobre a saúde, sobretudo com relação a menor incidência de DCNT. Ao que parece o café desempenha papeis metabólicos semelhantes aos outros vegetais e frutas, visto que fornecem um grande aporte de fitoquímicos na dieta. […]
O hábito de tomar café já conquistou grande parte da população brasileira. Segundo as evidências científicas, doses moderadas (4 a 5 xícaras de 50 ml/ dia), não oferecem riscos ao organismo e possuem diversas propriedades que contribuem para a prevenção de doenças e promoção do bem-estar. Isto pode estar relacionado às elevadas concentrações de cafeína […]
Nos últimos meses algumas pesquisas demonstraram o impacto do fator psicológico na população, em detrimento das implicações do novo coronavírus (COVID-19). A maioria das evidências científicas apontaram repercussões negativas, como por exemplo, sintomas de estresse pós-traumático, raiva e confusão. Essas reações estão relacionadas ao medo da infecção, a duração da quarentena, instabilidade financeira, frustração, ócio, […]
A qualidade dos alimentos depende de diversos fatores, como por exemplo, a origem da matéria-prima, técnicas de processamento, embalagem e cocção. A aplicação de calor durante o cozimento engloba vários processos, dentre eles: fervura (calor úmido), fritar (calor seco), assar (calor seco), estufar (calor misto), cozinhar em micro-ondas (calor seco ou úmido) ou à vapor […]
Olá, pessoal! Se você está lendo esse texto pelo site da Biosupri é porque, muito provavelmente, se interessa pelos cuidados com a saúde! Manter-se saudável é poder acessar vários recursos de cuidado, sendo um deles, o da saúde mental. E é por isso que escrevo para você. Como seres humanos somos complexos em nossa constituição: […]
Mediante as limitações do isolamento social, os serviços de delivery de diversos restaurantes, mercearias ou marmitarias aumentaram consideravelmente. Entretanto, os consumidores ficam com muitas dúvidas e receios para consumir os alimentos de forma segura. Organização Mundial da Saúde (OMS) e o Ministério da Saúde, ainda não apresentaram informações concretas sobre o controle de qualidade e […]
Muitos brasileiros não sabem o que é dormir com facilidade ou sustentar uma boa noite de sono. A insônia é capaz de gerar diversas intercorrências no organismo, como por exemplo, cansaço extremo, letargia, desequilíbrio metabólico e aumento do risco de Doenças Crônicas Não Transmissíveis. Conhecida como “hormônio do sono”, a melatonina é sintetizada a noite pela glândula pineal […]
Mediante as diversas informações publicadas nas últimas semanas, é de extrema importância desmistificar alguns conceitos relacionados a alimentação e a imunidade. Segundo as evidências científicas, não existe alimento ou nutriente que evite ou cure a Covid-19, doença causada pelo novo Coronavírus. A imunidade é formada por um conjunto de fatores que atuam contra diversos microrganismos, […]
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