MITOS E VERDADES SOBRE A ALIMENTAÇÃO E O CORONAVÍRUS

Mediante as diversas informações publicadas nas últimas semanas, é de extrema importância desmistificar alguns conceitos relacionados a alimentação e a imunidade. Segundo as evidências científicas, não existe alimento ou nutriente que evite ou cure a Covid-19, doença causada pelo novo Coronavírus. A imunidade é formada por um conjunto de fatores que atuam contra diversos microrganismos, vírus e bactérias. Entretanto, até então, as únicas medidas preventivas de doenças infecciosas seriam apenas a higiene e o isolamento.
Obviamente a literatura destaca alguns quesitos que podem maximizar a qualidade de vida e consequentemente contribuir com a imunidade, por exemplo:
  1 – Cuidar da saúde mental, por meio de terapias e técnicas para controlar a respiração. Vale lembrar que isolamento não deve ser confundido com solidão;
  2 – Dormir bem;
Hidratação;
  3 – Exposição à luz solar (síntese de Vitamina D);
  4 – Exercícios leves;
  5 – Alimentação saudável.
Com relação à alimentação, sabe-se que uma dieta balanceada, em longo prazo, aumenta a probabilidade do organismo se manter saudável para, quando for acometido por determinada infecção, conseguir enfrentar a situação com sinais e sintomas mais leves.
Sendo assim, é necessário investir em todos os nutrientes e micronutrientes (proteínas, carboidratos, gorduras, vitaminas e minerais). Uma alimentação diversificada favorece a formação dos glóbulos brancos e diferenciação de linfócitos.
Exemplos:
1- Frutas em geral, sobretudo alaranjadas e vermelhas (Fontes de vitamina A, C e E);
2- Verduras e hortaliças em geral, sobretudo os folhosos verdes escuros (Fontes de magnésio e vitaminas do complexo B);
3- Carboidratos complexos em geral (cereais integrais, tubérculos, caules e raízes) (Fonte de zinco, selênio e vitaminas do complexo B);
4- Proteínas: alimentos de origem animal (peixes, frutos do mar, vísceras, carnes magras, leite, ovos, iogurte) e alimentos de origem vegetal (leguminosas – feijão, soja, ervilha, grão de bico) (Fontes de vitaminas do complexo B, B12, zinco, ferro, vitamina A e E);
5- Oleaginosas (grãos integrais, sementes, castanhas, nozes e amêndoas) (Fontes de zingo, magnésio e selênio);
6- Ervas aromáticas (orégano, manjericão, alecrim, alho, cebola e etc) (Fontes de fitoquímicos, anti-inflamatórios e antioxidantes);
7-Especiarias diversas (páprica, pimentas diversas, cúrcuma, curry, cravo, canela e etc) (Fontes de fitoquímicos, anti-inflamatórios e antioxidantes);
8-Café (Fontes de cafeína, ácido clorogênico, catequinas, fitoquímicos, anti-inflamatórios e antioxidantes);
9-Chás diversos (Fontes de catequinas, fitoquímicos, anti-inflamatórios e antioxidantes).

Microbiota intestinal – prebióticos e probióticos
Os probióticos são microrganismos que colonizam o intestino, promovendo modulação do trato gastrointestinal e de todo o sistema metabólico do indivíduo (Fontes: iogurtes, leites fermentados, tofu, missô, tempeh e kombuchá). Já os prebióticos são os substratos (fonte energética) dos microrganismos que integram a microbiota (Fontes: frutooligossacarídeos, inulina, pectina e lignanas).

Suplementos alimentares
Com a chegada do inverno e o aumento das doenças infecciosas, a procura por suplementos e poli vitamínicos aumenta. Entretanto eles são eficazes somente em casos de insuficiência ou deficiência de algum nutriente. Além disso, alguns suplementos possuem altas concentrações que excedem os limites das recomendações de ingestões, podendo assim, trazer até prejuízos ao indivíduo. Alguns estudos também apontam que a biodisponibilidade (a eficácia do princípio ativo na corrente sanguínea) é muito baixa.
Sendo assim, menos é mais! Uma alimentação equilibrada é fonte de vitaminas e minerais, sendo na maioria dos casos suficientes para manter um bom estado de saúde.

Mitos sobre a alimentação e o Coronavírus
-Comer alho evita o contágio pelo Coronavírus: O alho tem componentes que auxiliam nos processos anti-inflamatórios e antioxidantes do organismo. Porém, não há evidência científica de que o seu princípio ativo evite o novo vírus (Sars-Cov-2). Além disso, não existem estudos comprovando que “quem come mais alho tem menos doenças”.
-Consumo de fontes naturais de vitamina C cura a Covid-19: Alimentos com vitamina C contribuem para a saúde e consequentemente o sistema imunológico, porém não são tidos como remédio e muito menos fazem milagres.
-A enfermidade seria resultado de uma fusão entre os genes de cobra e morcego: Segundo as evidências o vírus é oriundo de vários processos de diferenciação celular e mutações genéticas. Não existem evidências que apontem que essa mutação seria derivada de cobras e morcegos.
-Tomar água quente com rodelas de limão afastaria a contaminação e até salvaria a vida dos atingidos: Faltam estudos comprovando que água quente com rodelas de limão ofereça qualquer proteção ao novo Coronavírus.
-Beber água potável a cada 15 minutos expele o novo Coronavírus: A água é fundamental para a saúde e o bom funcionamento do corpo. Manter-se hidratado inclusive é crucial para pessoas afetadas por doenças infecciosas, sobretudo que atingem o trato respiratório superior. No entanto, a afirmativa acima está incorreta! O Sars-Cov-2 não é eliminado pelo suor e pela urina.
-Uso de shots, suco detox, própolis, aromaterapia, ozônioterapia, cromoterapia, homeopatia e entre outras pseudociências para combater o Coronavírus: Não existem evidências apontando que a ingestão de determinados alimentos e utilização de técnicas poderiam evitar, prevenir ou curar o novo Coronavírus.

Ficou com alguma dúvida? Procure o seu nutricionista para maiores informações e esclarecimentos!

REFERÊNCIA
Lei Zhang & Yunhui Liu. (2020). Potential Interventions for Novel Coronavirus in China: A Systemic Review. J Med Virol.  Feb 13. Published online. doi: 10.1002/jmv.25707

Tatiana Palotta Minari – CRN 50.979
*Nutricionista formada pela Universidade Federal de São Paulo/ UNIFESP.
*Doutoranda em Ciências da Saúde com ênfase em Diabetes pela FAMERP.
*Mestrado em Psicologia e Saúde com ênfase em Transtornos Alimentares pela FAMERP.
*Pós-graduação em Nutrição e Suplementação Esportiva: da Bioquímica e Fisiologia à Prática pela FAMERP.
*Atendimentos: 1- Clínica Estética e Nutrição; 2- Pelle Medical Center.
*Consultora de Controle de Qualidade e Segurança Alimentar para Restaurantes.