ALERGIAS ALIMENTARES

Alergias alimentares são reações imunológicas que ocorrem após a ingestão de proteínas alimentares, em indivíduos previamente sensibilizados. Em grande parte dos casos, o público alvo são crianças e os alimentos mais “responsivos” são o ovo, o leite de vaca, o trigo, a soja, oleaginosas e algumas frutas. A maioria das reações ocorre devido à sensibilidade a 1 ou 2 alimentos.

ALERGIA ALIMENTAR X INTOLERÂNCIA ALIMENTAR

Alergia envolve a participação de proteínas como alérgenos. A lactose, é um carboidrato e NÃO provoca alergia, mas SIM intolerância por deficiência da enzima lactase.

MANIFESTAÇÕES CLÍNICAS

As manifestações clínicas mais frequentes são as reações cutâneas, como por exemplo, a urticária, que é caracterizada por eritema, pápulas e prurido cutâneos. O angioedema também pode acontecer, sendo semelhante à urticária, porém mais profundo, levando ao edema de pálpebras, lábios, língua, bolsa escrotal e de mãos e pés. A dermatite atópica é comum em alguns casos e caracteriza-se pela a manifestação alérgica mais pruriginosa, mais frequente nas “dobras” corporais.  Além das reações alérgicas os pacientes também podem apresentar reações gastrointestinais.

E você? Já teve alguma reação semelhante? Quer saber mais sobre o tema? Procure um profissional nutricionista especialista em alergias alimentares para maiores esclarecimentos, correto diagnóstico e devidas medidas preventivas/corretivas.

Fica a dica e boa semana a todos!

Tatiana Palotta Minari – CRN 50.979
*Nutricionista formada pela Universidade Federal de São Paulo/ UNIFESP.
*Mestrado em Psicologia e Saúde com ênfase em Transtornos Alimentares pela FAMERP.
*Pós-graduação em Nutrição e Suplementação esportiva: da Bioquímica e Fisiologia à Prática pela FAMERP.
*Atendimentos: 1- Clínica Estética e Nutrição; 2- Pelle Medical Center.
*Consultora de Controle de Qualidade e Segurança Alimentar para Restaurantes.

Instagram: @tatiminari_nutririopreto 
Facebook: @NutriRioPretoTatiMinari

REFERÊNCIAS

-Sampson HA et al. Food allergy: A practice parameter update—2014. J Allergy Clin Immunol. 2014 Aug (in press).

-Burks W. Current understanding of food allergy. Ann NY Acad Sci 2002;964:1-12.

-Heine RG, Elsayed S, Hosking CS, Hill DJ. Cow´s milk allergy in infancy. Curr Opin Allergy Clin Immunol 2002;2:217-25.

-Sampson HA. Food allergy. Part 2: diagnosis and management. J Allergy Clin Immunol. 1999;103(6):981-9.

-Sicherer SH, Sampson HA. Food allergy. J Allergy Clin Immunol. 2006 Feb;117(2 Suppl Mini-Primer):S470-5.

-Burns DAR e Borges WG. Alergia Alimentar do tipo imediato. In: Campos Jr D, Burns DAR e Lopez FA.2017.

-Tratado de Pediatria. 3ª Ed. Seção 10. Capítulo 11, pg 725-733. Barueri, SP: Manole, 2014.