A IMPORTÂNCIA DA ORDEM DA INGESTÃO DOS ALIMENTOS NO PRÉ-DIABETES

Um estudo recente apontou que o simples fato de se atentar com a ordem de ingestão dos alimentos durante uma refeição afeta significativamente nos picos de glicose e insulina pós-prandiais no pré-diabetes.

Quinze participantes com diabetes tipo 2 consumiram a mesma refeição em três dias em ordem aleatória: 1- Grupo FC: primeiro carboidrato, seguido 10 minutos depois por proteínas e vegetais; 2-Grupo PVF: proteínas e vegetais primeiro, seguidos 10 minutos depois por carboidratos;3-Grupo FV: vegetais primeiro, seguidos de proteínas e carboidratos (FV). Amostras de sangue foram coletadas para medições de glicose e insulina aos 0, 30, 60, 90, 120, 150 e 180 minutos. Os picos de glicose foram igualmente atenuados em 40% nas refeição em PVF e VF em comparação com a FC. A curva de glicose foi 38,8% menor nas refeições em PVF em comparação com a FC, e os picos de insulina pós-prandiais foram significativamente menores nas refeições VF em comparação com a FC.

Diante destes resultados, os pesquisadores concluíram que ingerir vegetais e alimentos fontes de proteínas no início das refeições e posteriormente fazer a ingestão dos alimentos fontes de carboidratos, apresenta uma estratégia comportamental simples e economicamente viável para reduzir os picos de glicemia no pré-diabetes.

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Tatiana Palotta Minari – CRN 50.979
*Nutricionista formada pela Universidade Federal de São Paulo/ UNIFESP.
*Mestrado em Psicologia e Saúde com ênfase em Transtornos Alimentares pela FAMERP.
*Pós-graduação em Nutrição e Suplementação esportiva: da Bioquímica e Fisiologia à Prática pela FAMERP.
*Atendimentos: 1- Clínica Estética e Nutrição; 2- Pelle Medical Center.
*Consultora de Controle de Qualidade e Segurança Alimentar para Restaurantes.

Instagram: @tatiminari_nutririopreto 
Facebook: @NutriRioPretoTatiMinari

REFERÊNCIAS

Shukla, A.P., Morgan Dickison, Natasha Coughlin, Ampadi Karan, Elizabeth Mauer, Wanda Troung, Anthony Casper, Ana Emiliano, Rekha B. Kumar, Katherine Saunders, et al. (2019). O impacto da ordem alimentar nas excursões glicêmicas pós-prandiais em pré-diabetes. Diabetes Obes Metab. doi: 10.1111 / dom.13503